Patatas bravas

 Crujientes por fuera, suaves por dentro, bañadas en una salsa intensa y ligeramente picante que despierta todos los sentidos.

Para las patatas:

• 4 papas grandes
• Aceite de oliva (para freír)
• Sal al gusto

Para la salsa brava:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de harina (opcional, para espesar)
• 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
• 1 cucharadita de paprika (puede ser la misma que el pimentón)
• 1–2 cucharadas de salsa de tomate
• 1 taza de caldo (pollo o verduras)
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto
• Un toque de picante (chile en polvo o salsa picante, opcional)